今天霍山石斛网小编来给吃货朋友们推荐的是一道家庭煲汤，铁皮石斛老鸭汤，这个鸭汤很厉害的，主要原因是配上了营养的铁皮石斛。
铁皮石斛是石斛的一个种类，它的植株茎上面有铁皮色的薄膜，因而称之为铁皮石斛，铁皮石斛在众多石斛当中属于品质比较好的品种，特别是野生的铁皮石斛，如今已经是濒危植物，现在在市面上的铁皮石斛，大多是人工种植的铁皮石斛，仍然是供不应求，深受大家喜爱。
野生铁皮石斛被誉为“植物黄金”，属于中华医药推崇备至的昂贵中草药，生长于海拔达1600米左右悬崖的阴面崖缝间，需求雨水充沛光照充足的环境，根不入土，受雨露交替滋润，吸天地灵气，每年只能以1厘米的速度缓慢生长，特别稀有珍贵，推荐可以品尝美味哟。
铁皮石斛老鸭汤
食材清单：
鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量
【烹饪步骤】
1、鸭肉切小块（一般买的时候让市场商贩帮忙切好），胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结
2、铁皮石斛先用刀拍扁（拍过的石斛煮的时候更容易挥发他的功效）
3、石斛切小段备用
4、鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净
5、准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水
6、先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开就可以，（约1.5个小时，如果嫩一点的鸭肉炖煮1小时就可以）
7、放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，就可以享用啦
8、美味的铁皮石斛鸭肉汤，适合全家人一起享用哟！
铁皮石斛功效
铁皮石斛含有丰富的植物多糖，还含有多种的维生素和矿物质，对于提高机体免疫力，抗氧化，以及提高我们人体的抗疲劳能力都是很有帮助的。
唐代开元年间的《道藏》中记载中华九大仙草，它们分别是铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、一百二十年何首乌、花甲茯苓、苁蓉、深海珍珠、深山灵芝和冬虫夏草。而铁皮石斛为誉为"救命仙草"，一直以来都是中华九大仙草之首，在我国古代的民间早已得到广泛的应用。
自古铁皮石斛入药就是用鲜品，以便完好的保留铁皮石斛中的石斛多糖及一些生物活性物质，避免烘干时功效成分的损失，而且，鲜品榨汁、煮汤、生吃时更容易吸收。其他补品一般来说都是越陈年的越好，而铁皮石斛却是越新鲜越好！
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